מחית קארי אדום תאילנדי, 400 גרם · Mae Ploy

זו אחת המחיות היותר שימושיות למטבח התאילנדי הביתי, כי היא נותנת תוצאה מהירה אבל ממש לא מרגישה מקוצרת. הכף הראשונה כבר מביאה איתה עומק, צבע וטעם ברור, וכשפותחים אותה עם חלב קוקוס מתקבל רוטב עשיר שמתאים לעוף, טופו, ירקות, דגים ואטריות. מעבר לקארי קלאסי, אפשר להשתמש בה גם כבסיס למרינדה, לרוטב מוקפץ או לתבשיל שרוצה חריפות חמה ומדויקת יותר. זו צנצנת שמתאימה במיוחד למי שמבשל תאילנדי יותר מפעם אחת ורוצה חומר גלם שנותן עבודה אמיתית. המוצר כשר ומיוצר בתאילנד.

טיפים
פותחים אותה נכון עם מעט שמן או עם קרם קוקוס, ורק אחר כך מוסיפים את שאר הנוזלים והמרכיבים. למנה מאוזנת יותר כדאי לשלב חלב קוקוס, מעט סוכר, רוטב דגים או סויה, ולסיים עם ליים ועלים טריים אם יש.