גהי חמאה מזוקקת, 1 ק"ג · Heera

גהי הוא חמאה מזוקקת שנפוצה מאוד במטבח ההודי, עם טעם עשיר, אגוזי וחמאתי שמוסיף עומק למנות כבר מהכף הראשונה. בזכות המרקם המרוכז והארומה החמה שלו, הוא מתאים במיוחד למנות שבהן רוצים בסיס שומני איכותי עם הרבה אופי.

אפשר להשתמש בו לפתיחת תבלינים בקארי, דאל, תבשילי קטניות, אורז מתובל, ביריאני, ירקות מוקפצים, נאן, פראטה ומנות הודיות ביתיות. הוא מתאים גם לטיגון והקפצה, לאפייה, או להברשה מעל לחמים חמים כשרוצים תוספת חמאתית עמוקה ומפנקת.

טיפים לשימוש

לחיזוק טעמים במנות הודיות, חממו כף גהי והוסיפו תבלינים שלמים כמו כמון, חרדל, הל או צ׳ילי יבש לכמה שניות לפני הוספת שאר המרכיבים. מעל אורז חם או נאן, גם חצי כפית מספיקה כדי לתת ניחוח וטעם עשיר.