ערכה להכנת בהל פורי, 150 גרם · Chheda's

בהל פורי (Bhel Puri) הוא מהמאכלים המזוהים ביותר עם תרבות אוכל הרחוב של מומבאי. הקסם שלו נמצא במפגש בין מרכיבים פריכים לבין תיבול ורטבים שיוצרים יחד ביס מתוק, חמצמץ, חריף ומלוח. הגרסה המהירה של Chheda's מרכזת את הבסיס הדרוש להכנת המנה בצורה פשוטה ונוחה.

אפשר ליהנות ממנו כפי שהוא לפי הוראות ההכנה, או להפוך אותו לבהל פורי מושקע עם בצל ועגבנייה קצוצים, כוסברה טרייה ומעט מיץ ליים. זו דרך מצוינת להכיר בבית את עולם ה־Chaat ההודי, כנשנוש, כמנת פתיחה או כחלק מארוחה הודית.

טיפים
הכינו את הבהל פורי ממש לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם הפריך. לשדרוג הוסיפו בצל סגול, עגבנייה, כוסברה ומעט מיץ ליים, ואם יש בבית, גם סב (Sev) נוסף מעל.