תמצית פנדן, 20 מ"ל · McCormick

תמצית פנדן McCormick היא דרך נוחה להכניס למטבח את אחד הטעמים הכי אהובים בפיליפינים ובדרום-מזרח אסיה. לפנדן יש ארומה מיוחדת שמזכירה שילוב בין וניל, קוקוס, אגוזיות עדינה ועלים טרופיים, והוא משתלב נהדר בקינוחים רכים, קרמיים וצבעוניים.

אפשר להשתמש בה בעוגות, מאפים, קרמים, גלידות, סורבה, גֳלי, פודינג, משקאות חלב, תה קר וקינוחים על בסיס קוקוס. בגלל שמדובר בתמצית מרוכזת, כמות קטנה מספיקה כדי לתת למנה טעם וניחוח פנדן ברור.

טיפים
נערו היטב לפני השימוש והתחילו מכמות קטנה - תמציות טעם יכולות להיות מרוכזות מאוד. לבוקו פנדן ביתי, שלבו עם גֳלי, קוקוס צעיר, שמנת מתוקה או חלב מרוכז. לעוגות ומאפים, הוסיפו מעט לתערובת לפני האפייה לקבלת ארומה אסיאתית עדינה. עובד מצוין גם במשקה חלב קר עם קרח וקוקוס.