רוטב יאקיניקו עדין לברביקיו, 600 גרם · Kokonoe

רוטב יאקיניקו הוא הרוטב שמלווה בשר על האש במטבח היפני: בסיס של רוטב סויה ומירין, מתיקות עדינה של פרי, שומשום ושמן שומשום, ותיבול שמתאזן במקום להשתלט. הגרסה העדינה של Kokonoe, בית מירין ותיק ממחוז אייצ'י, מתאימה גם למי שלא רוצה חריפות, כולל ילדים.

הבקבוק הגדול נועד לשימוש שוטף: מרינדה לבשר, עוף או טופו לפני צלייה, רוטב טבילה ליד המנגל, תיבול מהיר לירקות מוקפצים, ובסיס לקערת אורז עם בשר קצוץ. עובד גם על גריל ביתי ובמחבת פסים, לא רק על האש.

טיפים

• השרו פרוסות בשר דקות ברוטב 15 עד 30 דקות לפני הצלייה, והגישו עוד מעט רוטב טרי לטבילה.
• לקערת יאקיניקו מהירה, הקפיצו בשר קצוץ עם בצל, הוסיפו כף רוטב בסוף והגישו על אורז.
• מתאים גם לטופו, פטריות, חצילים וכרוב על הגריל.
• לאחר הפתיחה שומרים במקרר.