קצואובושי בוניטו מיובש ומעושן, 100 גרם · Makurazaki

קצואובושי הוא אחד מחומרי הבסיס החשובים במטבח היפני: פתיתי דג בוניטו שעבר ייבוש ועישון, ומעניק למנות עומק אומאמי, טעם ימי עדין וארומה מעושנת נקייה.

החיתוך הדק בסגנון Usukezuri מאפשר מיצוי מהיר של הטעמים, ולכן הוא מתאים במיוחד להכנת דאשי - הציר היפני הקלאסי שממנו מתחילים מרקי מיסו, ראמן, אודון, רטבים ותבשילים. אפשר להשתמש בפתיתים גם כטופינג ישיר מעל מנות חמות, שם הם מוסיפים טעם, תנועה ומראה יפני קלאסי.

אריזת 100 גרם מתאימה למי שמבשל יפני בבית באופן קבוע ורוצה להכין דאשי אמיתי, להעשיר רטבים או להוסיף שכבת אומאמי יפנית למנות בצורה פשוטה ומדויקת.

רכיבים: פתיתי בוניטו מיובש ומעושן.
אלרגנים: דג.

טיפים
להכנת דאשי בסיסי, שלבו עם קומבו וחממו בעדינות לפי המתכון.
פזרו מעל אוקונומיאקי, טאקויאקי, טופו קר, אורז חם או נודלס.
מתאים להעשרת מרק מיסו, ראמן, אודון ורטבים יפניים.
כיוון שהפתיתים דקים וארומטיים, מומלץ להוסיף אותם בסוף ההכנה או להשתמש בהם למיצוי קצר.
לאחר הפתיחה מומלץ לשמור בכלי אטום, במקום קריר ויבש, ולצרוך בהקדם.