אורז דביק תאילנדי, 1.1 ק"ג · Kabalen

Malagkit Glutinous Rice הוא אורז דביק המתאים למנות שבהן רוצים מרקם רך, מאוחד ומעט לעיס. בניגוד לאורז רגיל שיוצא גרגירי ונפרד, האורז הזה נצמד לאחר הבישול ויוצר בסיס נהדר למנות תאילנדיות, פיליפיניות ואסייתיות נוספות.

הוא מתאים במיוחד לקינוחים כמו מנגו סטיקי רייס, אורז דביק עם חלב קוקוס, כדורי אורז מתוקים, עוגות אורז מאודות ומנות חגיגיות. במטבח המלוח אפשר להגיש אותו לצד עוף בגריל, בשרים מתובלים, ירקות מוקפצים, רטבים חריפים ומנות בסגנון צפון תאילנד.

טיפים

מומלץ להשרות את האורז במים לפני הבישול, בדרך כלל כמה שעות או למשך לילה, כדי לקבל מרקם אחיד ורך יותר.
להכנת מנגו סטיקי רייס, בשלו או אדו את האורז והוסיפו חלב קוקוס, סוכר ומעט מלח.
לאורז דביק מלוח, הגישו לצד עוף בגריל, רוטב צ'ילי מתוק, ירקות מוקפצים או מנות קארי.
האורז מתאים במיוחד לאידוי, אך ניתן להכין גם בסיר עם כמות מים מדויקת.
אחסנו במקום יבש, קריר וסגור היטב לאחר הפתיחה.