רוטב סויה יפני ללא גלוטן, 500 מ"ל · Ichibiki

רוב רטבי הסויה היפניים מבוססים על סויה וחיטה בחלקים שווים. איצ'יביקי, מבשלת ותיקה ממחוז אייצ'י, מכינים את הגרסה הזו מפולי סויה בלבד, ומה שיוצא הוא שויו כהה ומלא, עם אומאמי עמוק ומליחות נקייה, בלי טיפת גלוטן. מי שנמנע מחיטה סוף סוף מקבל רוטב סויה שלא מרגיש כמו פשרה.

הוא עובד בכל מקום שבו רוטב סויה רגיל עובד: טבילה לסושי וסשימי, מוקפצים, מרינדות לעוף ודגים, דרסינג לסלטים ותיבול של מרקים ואטריות. הבקבוק של 500 מ"ל מתאים למי שמבשל יפני באופן קבוע.

טיפים
מוסיפים בסוף הבישול כדי לשמור על הארומה.
מערבבים עם מירין וסוכר לרוטב טריאקי ביתי ללא גלוטן.
אחרי הפתיחה שומרים במקרר.