מאצ'ה אבקת תה ירוק, 50 גרם · מזרח ומערב

אבקת תה ירוק מאצ׳ה היא אחד מחומרי הגלם המזוהים ביותר עם עולם התה והקינוחים היפני. היא מוסיפה למשקאות ולקינוחים צבע ירוק יפה, טעם תה ירוק ברור וניחוח עדין שמתאים גם לשימוש יומיומי וגם למנות מתוקות יותר מושקעות.

אפשר להשתמש בה להכנת מאצ׳ה מסורתי עם מים חמים, מאצ׳ה לאטה עם חלב או חלב צמחי, משקה קר עם קרח, עוגות ספוג, עוגיות, קרם וניל-מאצ׳ה, גלידה ביתית, פנקייקים, שייקים וקינוחי שכבות. זו דרך פשוטה להכניס הביתה טעם יפני נקי, אלגנטי וקצת אחר.

טיפים
כדי לקבל מרקם חלק, מומלץ לנפות את האבקה לפני הערבוב. למאצ׳ה חם, ערבבו תחילה עם מעט מים חמים עד לקבלת משחה חלקה ורק אז הוסיפו עוד מים או חלב. למאצ׳ה לאטה קר, ערבבו עם מעט מים, הוסיפו חלב וקרח, ואפשר להמתיק לפי הטעם. בקינוחים, התחילו בכמות קטנה והוסיפו בהדרגה כדי לשמור על איזון בין צבע, טעם ומרירות עדינה.