תמצית אובה, 20 מ"ל · McCormick

תמצית אובה McCormick היא דרך נוחה להכניס למטבח את אחד הטעמים הכי אהובים בפיליפינים ובדרום-מזרח אסיה. האובה מוכרת במיוחד מקינוחים כמו אובה הליה, עוגות אובה, גלידות, Halo-Halo, משקאות חלב צבעוניים ומאפים סגולים, והיא מוסיפה גם טעם מתוק-קרמי וגם צבע סגול יפה ומושך.

אפשר להשתמש בה לעוגות ספוג, קאפקייקס, קרמים, מילויים, גלידות, סורבה, פנקייקים, וופלים, משקאות חלב, תה קר וקינוחים על בסיס קוקוס. בגלל שמדובר בתמצית מרוכזת, כמות קטנה מספיקה כדי לתת למנה אופי פיליפיני מובהק וצבע חגיגי.

טיפים
נערו היטב לפני השימוש והתחילו מכמות קטנה - תמציות טעם וצבע יכולות להיות מרוכזות מאוד. לעוגת אובה ביתית, שלבו עם חלב קוקוס או חלב מרוכז לקבלת טעם עשיר יותר. למשקה קר ומהיר, ערבבו מעט תמצית עם חלב קר, קרח ומעט סוכר או חלב מרוכז. מתאים במיוחד גם לשדרוג גלידת וניל, פנקייקים וקינוחים עם קוקוס.