רוטב קארי צהוב, 250 מ"ל · Maxchup

וטב שנועד לפשט את הדרך למנה תאילנדית טובה. במקום לבנות בסיס שלם לבד, מוסיפים אותו לסיר או למחבת ומקבלים כיוון ברור של קארי צהוב - נעים, מלא טעם ופחות חד ממנות חריפות מאוד. הוא מתאים במיוחד לבישול עם חלב קוקוס, ירקות, עוף או טופו, ויכול לעבוד גם כתיבול מהיר לאטריות או לתבשיל אורז שרוצים לתת לו אופי אסייתי עשיר יותר. הגודל של 250 מ"ל נוח מאוד לשימוש ביתי, במיוחד למי שאוהב לגוון אבל לא צריך בקבוק גדול.

טיפים
כדאי להתחיל בכמות מדודה, לפתוח את הרוטב עם חלב קוקוס או מעט מים, ואז לטעום ולחזק לפי הצורך. למנה מאוזנת יותר אפשר להוסיף בסוף ליים, עשבי תיבול טריים או מעט סוכר, ולהגיש עם אורז לבן שסופג את הרוטב היטב.