רוטב צ'ילי סריראצ'ה, 540 גרם · מזרח ומערב

סריראצה היא רוטב הצילי שהפך לשפה בפני עצמה. היא בנויה על צילי אדום מותסס, שום, חומץ ומעט סוכר, והתוצאה חריפה, שומית ומעט מתוקה, עם חמיצות שמחזיקה אותה מאוזנת. המרקם הסמיך שלה נדבק למנה ולא זולג ממנה.

היא מתאימה כמעט לכל דבר, מביצים בבוקר ועד מרק אטריות בלילה. אפשר לטפטף אותה ישר, לערבב אותה לתוך רטבים ומיונז, או להשתמש בה כמרכיב בבישול. אריזה של 540 גרם מספיקה לשימוש קבוע.

טיפים
מערבבים עם מיונז לרוטב סריראצה קרמי לכריכים ולפריכים.
מוסיפים בסוף הבישול, החום מקהה את החריפות והחמיצות.
מעולה על ביצים, על אורז מוקפץ, על מרק אטריות ועל טופו.
שומרים במקרר אחרי הפתיחה.