רוטב סויה מופחת נתרן, 500 מ"ל · Yamasa

רוטב סויה מופחת נתרן של יאמאסה הוא בחירה מצוינת למי שאוהב את הטעם היפני הקלאסי של סויה איכותית, אבל מעדיף שליטה טובה יותר ברמת המליחות במנה. הוא שומר על עומק, צבע, ארומה ואומאמי, אך מאפשר לתבל בצורה מדויקת יותר בלי להשתלט על חומרי הגלם.

הרוטב מתאים כמעט לכל מטבח אסייתי ביתי: לטבילת סושי וגיוזה, לתיבול מוקפצים, למרינדות לעוף, דגים וטופו, לחיזוק מרקים וצירים, לרוטב אטריות מהיר או לתיבול ירקות מאודים. בגלל שהוא מופחת נתרן, הוא נוח במיוחד בבישול שבו מוסיפים עוד רכיבים מלוחים כמו מיסו, דאשי, רוטב דגים, טריאקי או רטבים מוכנים אחרים.

באומאמי אנחנו אוהבים מוצרים שנותנים יותר שליטה במטבח. הרוטב הזה מאפשר לבנות טעם עמוק ומדויק, בלי להפוך כל מנה למלוחה מדי, ולכן הוא בסיס שימושי מאוד למי שמבשל אסייתי בבית באופן קבוע.

טיפים
לרוטב טבילה פשוט לסושי או גיוזה, ערבבו סויה מופחתת נתרן עם מעט חומץ אורז, שמן שומשום ובצל ירוק. למרינדה מהירה: שלבו עם ג׳ינג׳ר, שום, מעט מירין או סוכר חום. במוקפצים, מומלץ להוסיף בהדרגה בסוף הבישול ולטעום לפני שמוסיפים עוד מלח או רטבים מלוחים.