ממרח קארי יפני חריף, 220 גרם · S&B

ממרח הקארי היפני הזה הוא קיצור דרך אמיתי לרוטב קארי ביתי עם עומק, בלי לטחון תבלינים ובלי לבנות שכבות טעם מאפס. הוא מגיע כבסיס מרוכז וסמיך, ובגרסה החריפה יש לו נוכחות ברורה יותר, כזו שנשארת אחרי הביס. הקארי היפני שונה מהתאילנדי: הוא עגול, חמים ומעט מתקתק, ובנוי על תערובת תבלינים עשירה במקום על חלב קוקוס וצילי טרי.

מבחינה שימושית זה מוצר שעושה הרבה עבודה בכף אחת. מוסיפים לתבשיל, למוקפץ, לקציצות או למרק, ומקבלים רוטב עם גוף וצבע תוך דקות. זו בחירה טובה במיוחד למי שרוצה להחזיק במזווה פתרון אחד שמכסה ערב שלם, ולשלוט בעוצמת הטעם לפי הכמות.

טיפים
מעולה לקארי יפני עם עוף, בקר, תפוחי אדמה, גזר ובצל.
ממיסים בנוזל חם לפני שמוסיפים לסיר, כדי לקבל רוטב חלק בלי גושים.
מתאים גם כתוספת למרק אטריות או כרוטב למנת אורז מהירה.
כדאי להתחיל בכמות קטנה, החריפות מתעצמת אחרי בישול.