מיסו כהה, 500 גרם · Taste Of Asia

אקה מיסו הוא הבחירה הנכונה למי שאוהב טעמים עמוקים יותר במטבח. אם שירו מיסו מרגיש רך ועדין, כאן הסיפור אחר לגמרי: זה מיסו כהה עם פרופיל מלוח, עשיר ובולט יותר, כזה שנוכח במנה ולא נעלם בתוכה. בגלל האופי המרוכז שלו, הוא מתאים במיוחד למרקי מיסו עם יותר גוף, לרטבים, למרינדות, לגלייז לדגים או ירקות, וגם לתבשילים שנשארים יותר זמן על האש.

מדובר במחית פולי סויה מותססת, ולכן היא נותנת שכבת אומאמי טבעית ועומק שטעמים אחרים מתקשים לייצר באותה מהירות. בנוסף, רמת המליחות הגבוהה יותר והאופי הכהה שלו הופכים אותו מתאים במיוחד לבישול ארוך יותר ולמנות שצריכות בסיס חזק ויציב. האריזה של 500 גרם גם הופכת אותו לפרקטי מאוד למי שמבשל יפני או אסייתי באופן קבוע ורוצה חומר גלם אחד שעושה הרבה עבודה במטבח. המוצר כשר ומיוצר בסין.

טיפים
מתאים במיוחד למרקים, תבשילים, רטבים, מרינדות וזיגוגים.
כדאי להתחיל בכמות קטנה ולטעום, כי הטעם שלו מרוכז ומלוח יותר ממיסו בהיר.
עובד נהדר עם ציר, אטריות, פטריות, טופו, דגים, ירקות שורש ובצל ירוק.
כשמוסיפים למרק, מומלץ לערבב קודם עם מעט נוזל חם ואז להחזיר לסיר לקבלת פיזור חלק יותר.