מחית טום יאם, 227 גרם · Mae Ploy

מחית טום יאם מרוכזת היא הדרך המהירה להגיע למרק התאילנדי החמוץ חריף בלי לחפש למון גראס טרי, גלנגל ועלי קפיר. כל מה שבונה את הפרופיל הזה כבר נמצא בפנים, מרוכז ומאוזן, ולכן כף אחת בסיר מספיקה כדי להתחיל.

היא לא מוגבלת למרק. אפשר להשתמש בה כבסיס למוקפצים, לרטבים, למרינדות ולנודלס, בכל מקום שרוצים בו את השילוב של חמיצות, חריפות וארומה הדרית. זה מוצר שחוסך זמן בלי לוותר על האופי.

טיפים
מוסיפים כף למים רותחים או לציר, ומשם בונים עם פטריות, עגבנייה ולימון.
חלב קוקוס הופך אותו לטום קא, גרסה רכה וקרמית יותר.
מוסיפים מיץ ליים טרי רק בסוף, מחוץ לאש, כדי לשמור על החמיצות.
שומרים במקרר אחרי הפתיחה.