אטריות שירוישי סומן יפניות, 300 גרם · Kichimi Seimen

שירוישי אומן הן אטריות יפניות מסורתיות ממחוז מיאגי, בעלות צורה קצרה ונוחה במיוחד לאכילה. בשונה מאטריות ארוכות יותר כמו סומן או אודון, האומן מגיעות באורך קצר של כ-9 ס"מ, מה שהופך אותן לנוחות לבישול, להגשה ולאכילה גם לילדים וגם במנות קלילות.

האטריות עשויות מקמח חיטה ומלח, ללא שימוש בשמן, ולכן הטעם שלהן נקי ועדין והמרקם קל ונעים. אפשר להגיש אותן חמות בתוך ציר דאשי, מרק מיסו עדין או מרק ירקות יפני, ואפשר גם לקרר לאחר הבישול ולהגיש עם רוטב טבילה, בצל ירוק, ג'ינג'ר, שומשום ואצות.

זו בחירה טובה למי שרוצה אטריות יפניות עדינות ורב שימושיות, שמתאימות גם לארוחה חמה ומנחמת וגם למנת נודלס קרה, פשוטה ומרעננת.

רכיבים: קמח חיטה, מלח.
מכיל חיטה.

טיפים
בשלו במים רותחים לפי הוראות האריזה וסננו היטב.
להגשה קרה, שטפו את האטריות במים קרים לאחר הבישול לקבלת מרקם נקי ורענן.
מתאים לציר דאשי, מרק מיסו, רוטב סויה-מירין, בצל ירוק, שומשום וג'ינג'ר.
אפשר לשלב בסלט נודלס קר עם מלפפון, גזר, אצות וטופו.
לאחר הפתיחה מומלץ לשמור סגור היטב במקום יבש, קריר ומוצל.