אטריות אודון מוכנות לשימוש בטעם בטטה סגולה, באריזת ואקום של 200 גרם. הן כבר מבושלות, ולפי האריזה מספיקות עד 10 שניות במים רותחים כדי להפריד ולחמם אותן. זה ההבדל המעשי מול אטריות יבשות: אין המתנה לסיר, ואין זמן בישול לתכנן סביבו.
אבקת הבטטה הסגולה נותנת להן גוון סגלגל וטעם רך ומעט מתקתק, שונה מאודון רגיל, והצבע נשמר גם אחרי החימום. הן עובדות יפה במרק צלול, בהקפצה עם ירקות ורוטב סויה, וגם במנה קרה עם רוטב שומשום כשרוצים שהצלחת תיראה טוב.
טיפים
- עד 10 שניות במים רותחים תוך הפרדה, לסנן, והן מוכנות
- מקפיצים בווק? דקה עד שתיים בסוף עם הרוטב והירקות מספיקות
- לרוטב מהיר ערבבו רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז ומעט סוכר
- הוסיפו אותן למרק רק בסוף, כדי שלא יתרככו יותר מדי