שומשום שחור, 100 גרם · Taste Of Asia

לפעמים דווקא התוספת הקטנה היא זו שסוגרת את כל המנה, ושומשום שחור עושה בדיוק את זה. הוא מוסיף טעם קלוי, אגוזי ומעט עמוק יותר משומשום בהיר, ובמקביל נותן קונטרסט יפהפה לצלחת - על אורז, סושי, סלטים, אטריות, ירקות, טופו, דגים או מאפים. בזכות הצבע הכהה שלו, אפילו פיזור קטן יוצר מראה הרבה יותר מוקפד ומעורר תיאבון.

מאחר שמדובר בשומשום שחור קלוי, הוא כבר מוכן לעבודה וחוסך שלב במטבח. אפשר להשתמש בו כתוספת פריכה ועדינה, כציפוי, כחלק מרוטב או כתיבול סופי שמוסיף גם מרקם וגם עומק. זה בדיוק מסוג חומרי הגלם שכיף להחזיק בבית - קטן, ורסטילי, ומשדרג בקלות גם מנות יומיומיות וגם הגשה מושקעת יותר.

טיפים
מעולה לפיזור מעל סושי, אורז, סלטים, אטריות, טופו ודגים.
מתאים גם לציפוי, לאפייה, או לשילוב ברטבים ובממרחים.
מומלץ לפזר בסוף ההכנה כדי לשמור על הטעם והמרקם.
בחירה מצוינת כשמחפשים תוספת קטנה שנותנת הרבה יותר צבע, טעם ונוכחות לצלחת.