שיצ'ימי טוגראשי נאנמי, 300 גרם · S&B

שיצ׳ימי טוגראשי, שנקרא גם נאנאמי טוגראשי, הוא אחד מתבליני השולחן הקלאסיים של המטבח היפני. התערובת מביאה שילוב מאוזן של חריפות, ארומה הדרית, שומשוםיות עדינה ועומק ימי קל מהאצות - בדיוק מה שצריך כדי לתת למנה מוכנה עוד שכבה של טעם בלי להשתלט עליה.

זה תבלין שמרגיש קטן, אבל משנה את כל הביס. מפזרים מעט מעל מרקי נודלס, ראמן, אודון, סובה, דונבורי, אורז מאודה, סושי רולס, יאקיטורי, דגים, עוף, טופו או ירקות צלויים, ומקבלים מיד תחושה יפנית יותר חיה, ריחנית ומדויקת. הוא מתאים במיוחד למי שאוהב חריפות מתונה עם אופי, ולא רק “חם בפה”.

טיפים
השתמשו בטוגראשי בעיקר כתיבול סופי, רגע לפני ההגשה, כדי לשמור על הארומה של ההדרים, השומשום והג׳ינג׳ר. נסו לפזר מעל ראמן חם, אדממה עם מלח, סלמון צרוב, מיונז יפני, אורז לבן או טופו קריספי. למטבל מהיר: ערבבו מיונז, מעט סויה, כמה טיפות לימון וקמצוץ טוגראשי. מכיל שומשום - חשוב לציין לאלרגנים.