זה מיסו שפונה למי שמחפש דיוק ועדינות ולא עוצמה כבדה מדי. בזכות אחוז גבוה יותר של קוג'י אורז מתקבל כאן אופי בהיר יותר, עם מתיקות קלה, ארומת אורז נעימה ואיזון טוב בין עומק של סויה לרכות כללית של הטעם. הוא מצוין למרק מיסו קלאסי, אבל עובד לא פחות טוב גם ברוטב לסלמון, במרינדה לעוף או טופו, ברוטב לסלט, ואפילו כחיזוק קטן לירקות, אטריות ואורז. זה מסוג המוצרים שנכנסים בקלות לבישול היומיומי כי הוא נותן שכבת טעם אלגנטית בלי להשתלט על המנה. המוצר מיוצר ביפן.
טיפים
כדי לשמור על המרקם חלק, כדאי להמיס את המיסו קודם עם מעט נוזל חם ורק אז להוסיף לסיר או לרוטב. במרקים מומלץ להוסיף אותו לקראת סוף הבישול, ובמרינדות אפשר לשלב עם סויה, ג'ינג'ר, שום, שומשום או מעט דבש כדי לקבל תוצאה עמוקה ועגולה יותר