קמח אורז דביק, 500 גרם · Taste Of Asia

זה אחד מחומרי הגלם שכדאי להכיר אם רוצים להיכנס קצת יותר לעומק של המטבח האסייתי הביתי. למרות השם, קמח אורז דביק לא מכיל גלוטן - הוא עשוי מאורז דביק, והייחוד שלו הוא במרקם שהוא יוצר. כשהוא נכנס לבצק, לבלילה או למילוי, מתקבלת תוצאה רכה יותר, אלסטית יותר ולעיתים גם לעיסה יותר, ולכן הוא מתאים במיוחד למנות ולקינוחים שבהם קמח רגיל פשוט לא ייתן את אותה התחושה.

הוא שימושי מאוד להכנת מוצ'י, כיסונים, עוגות אורז, ממתקים אסייתיים, בלילות ואפילו להסמכה עדינה של תערובות מסוימות. אם אתם אוהבים לעבוד עם חומרי גלם שנותנים תוצאה קצת אחרת - יותר גמישה, יותר רכה ועם אופי ייחודי - זה בדיוק מסוג המוצרים ששווה להחזיק במזווה. הוא גם בחירה טובה למי שמחפש קמח ללא גלוטן לשימושים ספציפיים, כל עוד עובדים לפי מתכון שמתאים לו.

טיפים
מתאים במיוחד למוצ'י, עוגות אורז, כיסונים, קינוחים אסייתיים ובלילות ייעודיות.
חשוב לעבוד איתו לפי מתכון מתאים, כי הוא מתנהג אחרת מקמח חיטה רגיל.
מעולה למי שמחפש מרקם דביק, לעיס וגמיש יותר במאפים ובקינוחים.
יש לשמור במקום קריר, יבש וסגור היטב.