כדורי פאני פורי, 200 גרם · Taste Of Asia

פאני פורי הוא אחד הנשנושים הכי כיפיים ומפורסמים במטבח ההודי, והגרסה הזו נותנת דרך פשוטה ונגישה להכין אותו בבית. מדובר בכדורים שתופחים בזמן ההכנה והופכים לקלילים, חלולים ופריכים, בדיוק מה שצריך כדי למלא אותם בתפוחי אדמה, קטניות, רטבים, צ'אטני או מי תיבול בסגנון הודי מסורתי.

יש שתי דרכים להכין אותם. במיקרוגל, בעוצמה גבוהה ל-40 שניות, בלי שמן ובלי סיר. או בטיגון בשמן חם, עד שהכדורים תופחים ומזהיבים. בשתי הדרכים לא צריך להכין בצק ולא לעבוד מאפס, רק להתפיח, למלא ולהגיש.

טיפים
במיקרוגל: לפרוס את הכדורים בשכבה אחת על צלחת ולהפעיל בעוצמה גבוהה 40 שניות, עד שהם תופחים.
בטיגון: שמן חם, עד תפיחה והזהבה.
לצנן מעט לפני המילוי כדי לשמור על הפריכות.
למלא רק לפני ההגשה. הפורי סופג נוזלים מהר ומאבד את הקראנץ'.
טעים עם תפוחי אדמה מתובלים, חומוס, בצל סגול, צ'אטני או רטבים חריפים וחמצמצים.