קצואובושי דקים, בוניטו מיובש ומעושן · Makurazaki

קצואובושי הוא אחד מחומרי הבסיס החשובים במטבח היפני: פתיתי דג בוניטו שעבר ייבוש ועישון, ומוסיף למנות עומק אומאמי, טעם ימי עדין וארומה מעושנת נקייה. החיתוך הדק מאפשר מיצוי מהיר של הטעמים, ולכן הוא מתאים במיוחד להכנת דאשי - הציר היפני הקלאסי שממנו מתחילים מרקי מיסו, ראמן, אודון, רטבים ותבשילים.

אפשר להשתמש בפתיתים גם כטופינג ישיר מעל מנות חמות, שם הם מוסיפים טעם, תנועה ומראה יפני קלאסי. הם מתאימים במיוחד לאוקונומיאקי, טאקויאקי, טופו קר, אורז חם, נודלס, ירקות מאודים, מרק מיסו וקערות אסייתיות.

אריזת 20 גרם מתאימה לשימוש ביתי מדויק, במיוחד למי שרוצה להכין דאשי אמיתי או להוסיף למנות שכבת אומאמי יפנית בלי מאמץ.

רכיבים: פתיתי בוניטו מיובש ומעושן.
אלרגנים: דג.

טיפים
להכנת דאשי בסיסי, שלבו עם קומבו וחממו בעדינות לפי המתכון.
פזרו מעל אוקונומיאקי, טאקויאקי, טופו קר, אורז חם או נודלס.
מתאים להעשרת מרק מיסו, ראמן, אודון ורטבים יפניים.
לאחר הפתיחה מומלץ לשמור בכלי אטום, במקום קריר ויבש, ולצרוך בהקדם.
כיוון שהפתיתים עדינים וארומטיים, מומלץ להוסיף אותם בסוף ההכנה או להשתמש בהם למיצוי קצר.