פלפל סצ'ואן שלם, 40 גרם · Huajiao

פלפל סצ'ואני, או Huajiao, הוא אחד התבלינים הכי מזוהים עם המטבח הסיני, ובמיוחד עם הטעמים העשירים והמורכבים של סצ'ואן. בניגוד לפלפל שחור או צ'ילי, כאן מקבלים אופי אחר לגמרי - ארומה חמה והדרית, עומק תיבולי ברור, ותחושת עקצוץ קלה על הלשון שהופכת הרבה מנות למעניינות ומיוחדות יותר.

זה חומר גלם נהדר למי שאוהב לבשל אוכל אסייתי בבית ורוצה להכניס למנה טעם מדויק יותר. הוא משתלב מצוין במוקפצים, בשמני צ'ילי, במרינדות, בתערובות תיבול, ברטבים, באטריות, בעוף, בבקר, בטופו ובירקות. גם כמות קטנה יחסית יכולה לעשות הבדל גדול, ולכן זה מוצר שכיף להחזיק במזווה לכל פעם שרוצים לתת למנה טאץ' סיני אמיתי עם הרבה אופי.

טיפים

• מתאים במיוחד למוקפצים, שמן צ'ילי, מרינדות, אטריות ותערובות תיבול.
• מומלץ לקלות קלות במחבת יבשה לפני השימוש כדי לפתוח את הארומה.
• אפשר לטחון במקום או להשתמש שלם בתוך שמן, רוטב או ציר.