ציר תיבול שירודאשי יפני, 1.8 ליטר · Yamaki

השירודאשי של Yamaki הוא אחד מאותם מוצרי בסיס שעושים הרבה עבודה במטבח, גם כשמשתמשים בכמות קטנה יחסית. זהו ציר תיבול יפני בהיר, שמבוסס על שילוב של שירויו ודאשי מקטסואובושי, ולכן הוא נותן טעם עמוק, עגול ונעים בלי להשתלט על המנה ובלי לצבוע אותה כהה מדי. בזכות האופי העדין והמאוזן שלו, הוא מתאים מאוד למי שאוהב בישול יפני ורוצה להחזיק בבית חומר גלם שמקצר תהליכים ועדיין נותן תוצאה מדויקת ואלגנטית.

הפורמט הגדול של 1.8 ליטר מתאים במיוחד למטבח שמבשל הרבה, לאירוח, או למי שכבר יודע ששירודאשי טוב נכנס לעוד ועוד מנות. אפשר להשתמש בו כבסיס למרקים, כתיבול לאודון, להכנת רטבים, כתוספת לתבשילים, לחביתת דאשימאקי, למנות ירק מבושלות ולמנות שרוצים בהן טעם יפני נקי ומדויק. זה מוצר ורסטילי מאוד, שמכניס למטבח תחושת דיוק יפנית עם עבודה פשוטה ומהירה.

טיפים

• מתאים במיוחד למרקים צלולים, אודון, חביתות יפניות, תבשילי ירקות ורטבים.
• כדאי להתחיל בדילול או בכמות קטנה ולטעום, כי הטעם שלו מרוכז.
• מצוין למנות שרוצים לשמור בהן על צבע בהיר ונקי, בלי לוותר על עומק טעם.
• לאחר הפתיחה מומלץ לשמור בקירור.