שמן צ'ילי תאילנדי, 720 מ"ל · Chua Hah Seng

שמן צ׳ילי Chua Hah Seng הוא מוצר בסיס חזק למי שאוהב את המטבח התאילנדי והאסיאתי עם יותר עומק וחריפות. הוא משתלב נהדר במנות חמות כמו מוקפצים, מרקים, תבשילים ונודלס, וגם כטאץ׳ סופי מעל מנה מוכנה שרוצה עוד צבע, ריח וטעם.

אפשר להשתמש בו לתיבול טום יאם, להקפצת ירקות או עוף, לחיזוק רטבי טבילה, לסלטים תאילנדיים חריפים, למרינדות או כתוספת קטנה מעל אורז ונודלס. זה מסוג המוצרים שמכניסים הרבה טעם במינון קטן, ולכן הוא שימושי במיוחד גם במטבח ביתי וגם במטבח מקצועי.

טיפים
התחילו בכמות קטנה והוסיפו בהדרגה, במיוחד אם המנה כבר חריפה. לשדרוג רוטב טבילה מהיר, ערבבו מעט שמן צ׳ילי עם סויה, ליים, שום, סוכר וקצת מים. במוקפצים, אפשר להוסיף בתחילת הבישול לטעם עמוק יותר או בסוף ההכנה כדי לשמור על ארומה מודגשת וצבע יפה.