רוטב סוקיאקי אורגני (וארישיטה), 360 מ"ל · Yamaki Jozo

יש רטבים שעושים את כל העבודה בשקט, וזה בדיוק הסיפור של ה-Warishita הזה. ביפן משתמשים בו כרוטב בסיס לסוקיאקי, אבל ברגע שמכירים אותו מבינים שהוא הרבה יותר מרוטב למנה אחת: הוא מביא את השילוב היפני הקלאסי של סויה, מתיקות עדינה, עומק מותסס וחמיצות רכה.

הוא מתאים לבישול מהיר של ירקות, פטריות, טופו, בשר דק, עוף או נודלס, ונותן למנה טעם יפני עגול בלי להתחיל למדוד סויה, מירין וסוכר בנפרד. כמה כפות במחבת עם ירקות ופטריות, קצת מים או דאשי, ויש בסיס מצוין לארוחה חמה, פשוטה ומדויקת.

טיפים
לסוקיאקי ביתי, חממו מעט מהרוטב במחבת עם פטריות, בצל ירוק, טופו ובשר דק או ירקות. לתבשיל מהיר, דללו במעט מים או דאשי והוסיפו לנודלס, אורז או ירקות מוקפצים. בגלל שהרוטב מרוכז ומתקתק, התחילו בכמות קטנה והוסיפו לפי הטעם.