רוטב דגים תאילנדי, 300 מ"ל · Tiparos

אחד ממוצרי הבסיס של המטבח התאילנדי - כזה שלא נועד להשתלט על המנה, אלא לחבר את כל הטעמים ולתת להם עומק. הטעם שלו חד, מלוח ועגול יותר מסויה, ולכן הוא עובד נהדר במנות נודלס, אורז מוקפץ, רטבים, קארי, מרקים ודרסינגים עם ליים, שום וצ'ילי. מספיקות כמה טיפות כדי לתת לאוכל תחושה מדויקת יותר, עם אופי אסייתי מובהק.

טיפים
מתחילים בכמות קטנה וטועמים לפני שמוסיפים עוד, כי זה רוטב מרוכז מאוד. מעולה לערבוב עם ליים וסוכר לרוטב תאילנדי מהיר, לשילוב במרינדה לעוף או טופו, או לחיזוק טעם של מרק ואטריות בלי להכביד על המנה.