צ'ילי גרוס בשמן צ'או צ'או, 310 גרם · פון צ'ון

צילי גרוס בשמן הוא אחד מאותם מוצרים שנכנסים למזווה ואחר כך קשה בלעדיהם. בניגוד לרוטב צילי נוזלי, כאן מקבלים גם את השמן הארומטי וגם את פתיתי הצילי והשום עצמם, כך שכל כפית מוסיפה למנה חריפות, מרקם וריח בבת אחת. הסגנון הוא סיני קלאסי, חריף אבל לא צורב, עם עומק שמן ומלוח.

מבחינה שימושית זה מוצר של סיום. מפזרים בסוף על נודלס, אורז, ביצים, טופו, ירקות מוקפצים או כיסונים, ומיד המנה עולה מדרגה. הוא גם עובד יפה כרוטב טבילה בפני עצמו או מעורבב עם חומץ וסויה.

טיפים
מערבבים את הצנצנת לפני כל שימוש, החלק המוצק שוקע לתחתית.
מוסיפים בסוף הבישול או ישר לצלחת, כדי לשמור על הארומה.
מצוין על ביצת עין, על אורז לבן ועל מרק אטריות.
כפית עם כף חומץ אורז וקצת סויה נותנת רוטב טבילה מהיר לכיסונים.