מחית קארי ירוק תאילנדי, 50 גרם · Taste Of Asia

זו מחית מצוינת למי שרוצה להגיע מהר לטעם תאילנדי אמיתי בלי להתחיל לקצוץ, לטחון ולאזן תבלינים מאפס. קארי ירוק מביא איתו פרופיל רענן יותר, עשבוני יותר וחד יותר לעומת קארי אדום, ולכן הוא עובד נהדר עם חלב קוקוס, עוף, טופו, ירקות, דגים ומרקים. המרקם המרוכז שלה מאפשר לפתוח את הטעמים במהירות בתוך סיר או מחבת, ולבנות רוטב עשיר, ריחני ומדויק גם בבישול ביתי פשוט.

מבחינה פונקציונלית, זה חומר גלם קטן שעושה הרבה עבודה. מדובר במחית מרוכזת של 50 גרם, תוצרת תאילנד, ובחלק מהמקורות היא מוצגת גם כצמחונית. המשמעות היא נוחות גבוהה, פחות בזבוז, ויכולת לשלוט טוב יותר בעוצמת הטעם והחריפות לפי סוג המנה והכמות שמבשלים. זו בחירה נהדרת למי שאוהב מטבח אסייתי ורוצה להחזיק במזווה בסיס אחד חכם, שימושי ורב תכליתי.

טיפים
מתאימה במיוחד לקארי ירוק עם חלב קוקוס, ירקות, עוף, טופו או דגים.
כדאי להתחיל בכמות קטנה, לפתוח אותה בשמן או בחלב קוקוס, ואז לחזק לפי הטעם הרצוי.
מעולה גם להעשרת מרקים, רטבים והקפצות כשרוצים עומק תאילנדי מהיר וברור.