סאקה לבישול, 750 מ"ל · Taste Of Asia

סאקה לבישול הוא לא רק נוזל נוסף במחבת - הוא מוסיף שכבת טעם נקייה, מעט מתקתקה ומאוזנת יותר, שעוזרת להעמיק רטבים, לרכך טעמים חדים, ולתת למנה תחושה עגולה ומדויקת יותר. הוא מתאים במיוחד למטבח היפני והאסייתי, אבל עובד נהדר גם בכל מקום שבו רוצים להוסיף מורכבות עדינה בלי כבדות.

מצוין לדה-גלייזינג, למרינדות, לרטבים, להקפצות, לצירים ולבישול של דגים, עוף, פירות ים, ירקות וטופו. האלכוהול מתבשל ומתאדה במהלך ההכנה, ומה שנשאר במנה הוא עומק טעם, רכות ואיזון טוב יותר. זה בדיוק מסוג המוצרים שכדאי להחזיק במטבח אם אוהבים לבשל אוכל אסייתי ברצינות, ורוצים חומר גלם אחד קטן שמוסיף הרבה יותר אופי לכל סיר, מחבת או רוטב.

טיפים
מעולה להוספה לרטבי טריאקי, רטבי סויה, מרינדות ומוקפצים.
מתאים במיוחד לדגים, עוף, פטריות, ירקות, טופו ואטריות.
אפשר להוסיף בתחילת הבישול כדי לבנות עומק, או במהלך הצמצום כדי לעגל את הרוטב.
בחירה נהדרת למי שמחפש לשדרג את הבישול האסייתי הביתי עם חומר גלם קלאסי ושימושי.