שמן צ'ילי, 2 ליטר · מזרח ומערב

שמן צילי בפורמט של שני ליטר הוא מוצר של מטבח שמבשל הרבה, מסעדה או בית שמכין אסייתי באופן קבוע. החריפות שלו עגולה ולא צורבת, והשמן עצמו נושא ארומה שנכנסת לכל המנה ולא נשארת רק בנקודה אחת.

הוא משמש כבסיס לתיבול של מוקפצים, נודלס, מרקים ורטבים, וגם כשמן סיום שמטפטפים בסוף. בגודל הזה העלות ליחידה נמוכה משמעותית, ולכן זה פתרון נכון למי שכבר יודע שהמוצר הזה נגמר אצלו מהר.

טיפים
מוסיפים בסוף הבישול או ישר לצלחת, כדי לשמור על הארומה.
מעבירים כמות עבודה לבקבוק קטן ליד הכיריים, ומשאירים את המכל סגור.
מצוין למרק אטריות, לאורז מוקפץ ולרוטב טבילה עם חומץ וסויה.
שומרים במקום קריר וחשוך, אור וחום מקצרים את חיי המדף.