פנקו פירורי לחם בסגנון יפני, 1 ק"ג · מזרח ומערב

פנקו הוא לא פירור לחם רגיל. הוא נעשה מלחם שנאפה בלי קרום, נגרס לפתיתים רחבים ואווריריים, וזו הסיבה שהוא סופג פחות שמן ונשאר פריך הרבה יותר זמן. התוצאה היא ציפוי קליל וזהוב, לא כבד ולא שמנוני.

אריזת קילו מיועדת למי שמטגן ברצינות, במטבח ביתי פעיל או מקצועי. מתאים לשניצל, לקאטסו יפני, לקציצות, לטמפורה, לירקות אפויים ולכל ציפוי שרוצים בו נפח ופריכות אמיתית.

טיפים
לוחצים קלות את הפנקו אל הנתח כדי שיידבק, אבל לא מועכים אותו.
לטיגון, שמן בחום בינוני גבוה, הפנקו משחים מהר מפירורים רגילים.
לאפייה בתנור, מתיזים מעט שמן על הציפוי כדי לקבל צבע.
שומרים באריזה סגורה, לחות הופכת אותו לרך.