חומץ אורז יפני, 500 מ"ל · Mizkan

זה מסוג חומרי הגלם שעושים סדר במטבח היפני הביתי. הטעם שלו חד אבל לא אגרסיבי, ולכן הוא יודע לתת לאורז סושי את האיזון הנכון בלי להשתלט, ובאותה נשימה להשתלב גם בוויניגרטים, במרינדות קלות, בירקות מוחמצים ובמנות שצריכות חומציות מדויקת יותר. למי שאוהב להכין סושי בבית או פשוט מחפש חומץ אסייתי ורסטילי עם אופי נקי, זה בקבוק שמאוד נוח להחזיק קבוע בארון.

טיפים
לתיבול אורז סושי אפשר לשלב אותו עם מעט סוכר ומלח, לערבב בעדינות עם האורז כשהוא עדיין חמים, ולתת לו להתקרר לפני הגלגול. הוא מצוין גם לרטב סלט עם סויה ושמן שומשום, או לכבישה מהירה של מלפפון, גזר וצנון.