רוטב דגים עם שום וצ'ילי, 500 מ"ל · Thanh Ha

רוטב דגים עם שום וצֳילי הוא אחד הרטבים הכי שימושיים במטבח הווייטנאמי: הוא משלב את העומק המלוח של רוטב דגים עם חריפות, מתיקות וחמיצות עדינה, ויוצר רוטב מוכן שמתאים גם לטבילה וגם לתיבול.

אפשר להגיש אותו לצד ספרינג רולס טריים, נמס מטוגנים, ירקות מאודים, דגים, פירות ים, עוף, קערות אורז או נודלס. הוא עובד מצוין גם כתיבול מהיר לסלט אטריות קר, כרוטב צד למנות אסיאתיות, או כתוספת קטנה שמחברת בין טעמים חריפים, חמוצים, מתוקים ומלוחים.

טיפים
הגישו בקערית קטנה לצד ספרינג רולס, נמס או דים סאם. לסלט וייטנאמי מהיר, ערבבו עם אטריות אורז, מלפפון, גזר, עשבי תיבול, בוטנים וליים. אם רוצים לרכך את המליחות או החריפות, אפשר לדלל מעט עם מים, להוסיף ליים טרי או מעט סוכר לפי הטעם.