חמוצים הודיים מעורבים, 400 גרם · Nilon's

Mixed Pickle, או אצ'אר מעורב, הוא אחד מממרחי הליווי האהובים ביותר במטבח ההודי. הוא משלב פירות וירקות כמו מנגו, ליים, גזר וצ'ילי (בהתאם למתכון), העוברים כבישה מסורתית יחד עם שמן ותערובת תבלינים הודית עשירה הכוללת חרדל, חילבה, כורכום, צ'ילי ותבלינים נוספים. התוצאה היא תיבול עוצמתי עם איזון נהדר בין חמיצות, חריפות ועומק ארומטי.

בהודו נהוג להגיש אותו לצד דאל, אורז, קארי, צ'פאטי, נאן, פראטה וביריאני, אך הוא משתלב נהדר גם בכריכים, טוסטים, קערות אורז, גבינות ומנות צמחוניות. כפית אחת מספיקה כדי להעניק לכל מנה אופי הודי עשיר ומלא טעם.

טיפים
השתמשו תמיד בכף יבשה ונקייה כדי לשמור על איכות המוצר לאחר הפתיחה. נסו להגיש לצד אורז לבן ודאל, למרוח בכמות קטנה בתוך כריך עם פאניר או גבינה, או להוסיף כתוספת חריפה למגש אירוח הודי.