פאפאד אורד קלאסי, 200 גרם · Lijjat

פאפאד הוא אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח ההודי, ו־Lijjat היא מהיצרניות המפורסמות והוותיקות בתחום. הפאפאד מיוצר מקמח אורד ומתובל בעדינות, כך שלאחר צלייה או טיגון מתקבל מאפה דק, אוורירי ופריך עם טעם עשיר אך מאוזן.

אפשר להגיש אותו לצד קארי, דאל, אורז וביריאני, להשתמש בו כבסיס למנות צ'אט הודיות, או פשוט ליהנות ממנו כנשנוש עם צ'אטני, יוגורט או מטבלים. ההכנה מהירה במיוחד – כמה שניות על מחבת יבשה, במיקרוגל או בשמן חם, והוא מוכן להגשה.

טיפים
לקבלת התוצאה המסורתית, קלו את הפאפאד על להבת גז או על מחבת יבשה והפכו אותו מספר פעמים עד שיתנפח מעט. ניתן גם לטגן בשמן חם למרקם פריך במיוחד, או לשבור מעל סלטים ותבשילים לקבלת קראנץ' עדין.