Bánh Hỏi הן אטריות אורז וייטנאמיות דקיקות ועדינות, שמביאות למנה מרקם קליל ומראה אלגנטי יותר מאטריות אורז רגילות. הן מתאימות במיוחד למנות שבהן האטריות לא חייבות להיות כבדות או טובעות ברוטב, אלא משמשות בסיס עדין שמתחבר לעשבי תיבול, ירקות טריים, רטבי טבילה וחלבונים צרובים.
אפשר להגיש אותן בסגנון וייטנאמי עם חסה, מלפפון, נענע, כוסברה, בצל ירוק, בוטנים קצוצים ורוטב טבילה חמוץ-מתוק-מלוח, או לשלב בקערות נודלס קרות, רולים, סלטים אסיאתיים ומנות גריל. זה מוצר נהדר למי שאוהב אוכל אסיאתי רענן, צבעוני ופחות כבד - כזה שמרגיש גם ביתי וגם קצת כמו דוכן רחוב בווייטנאם.
טיפים
בגלל שהאטריות דקיקות מאוד, אל תבשלו אותן כמו פסטה רגילה. הכינו בעדינות לפי הוראות האריזה, סננו ושטפו במים קרים כדי לשמור על מרקם נעים ולא דביק. להגשה וייטנאמית פשוטה, סדרו על צלחת עם חסה, עשבי תיבול, מלפפון, ירקות כבושים וחלבון צרוב, והגישו עם רוטב טבילה על בסיס ליים, סויה או רוטב דגים לפי הטעם.