אטריות אורז לפאד תאי, 200 גרם · Blue Elephant

אטריות האורז לפאד תאי של Blue Elephant הן בסיס מצוין לאחת המנות התאילנדיות הכי אהובות. הן עשויות מאורז ומים, בעלות מרקם עדין אך יציב, ומתאימות במיוחד להקפצה בווק עם רוטב פאד תאי, ירקות, חלבון ותוספות רעננות.

הן משתלבות היטב גם במנות נודלס אסייתיות נוספות, מוקפצים קלים, קערות נודלס וסלטי אטריות קרים. אחרי השריה נכונה הן מקבלות מרקם גמיש ונעים, סופגות את הרוטב בלי להתפרק, ומאפשרות להכין בבית מנה תאילנדית צבעונית, מהירה ומלאת טעם.

טיפים
מומלץ להשרות במים פושרים או חמימים עד לריכוך, ואז לסיים את הבישול ישירות בווק עם הרוטב.
לפאד תאי קלאסי, שלבו עם ביצה, נבטים, בצל ירוק, ליים ובוטנים קצוצים.
מתאים גם עם טופו, עוף, בקר, שרימפס או ירקות מוקפצים.
לא כדאי לבשל יתר על המידה, כדי לשמור על מרקם נעים ולא דביק.