אטריות סובה שינשו אינאקה, 340 גרם · Hoshino Bussan

אטריות סובה שינשו אינאקה של Hoshino מביאות לקערה את הצד הכפרי והעמוק יותר של עולם הסובה היפני. בניגוד לנודלס חיטה רגילים, כאן מתקבל טעם אגוזי ועדין יותר, עם מרקם מעט מחוספס שעוזר לרוטב או לציר להיצמד טוב לאטריות.

אפשר להגיש אותן חמות בתוך ציר דאשי עם סויה, מירין ובצל ירוק, או קרות אחרי שטיפה במים קרים, לצד רוטב טבילה יפני. הן משתלבות נהדר עם טמפורת ירקות, אצות נורי, שומשום, פטריות, טופו, ביצה רכה או ירקות קרים, ונותנות ארוחה יפנית פשוטה, מדויקת ומאוד נעימה.

טיפים
בשלו 4-5 דקות בהרבה מים רותחים, ואז שטפו היטב במים קרים כדי לעצור את הבישול ולשמור על מרקם טוב. להגשה קרה, סדרו על צלחת או מחצלת זארו והגישו עם רוטב טבילה, בצל ירוק וגֳינגֳר. להגשה חמה, הוסיפו את האטריות המבושלות לציר חם ממש לפני ההגשה, כדי שלא יתרככו מדי.