תרכיז תמרינדי, 454 גרם · Tamicon

תרכיז התמרינדי של Tamicon מופק מפרי התמרינדי ומציע איזון טבעי בין חמיצות, מתיקות עדינה ועומק פירותי. בזכות הריכוז הגבוה שלו, מספיקה כמות קטנה כדי להעניק למנות את הטעם הייחודי שמאפיין מטבחים אסייתיים מסורתיים. בניגוד למיץ או למחית מדוללת, התרכיז מאפשר שליטה מלאה בעוצמת הטעם ומתאים למגוון רחב של שימושים.

הוא מהווה מרכיב מרכזי במנות כמו פאד תאי, סמבר, ראסם, צ'אטני, רטבי קארי ומרינדות, ומשתלב גם במוקפצים, מרקים, תבשילי עדשים, דגים ובשר. בנוסף, אפשר להשתמש בו להכנת משקאות מסורתיים, רטבים חמוצים־מתוקים ואפילו כתוספת למנות שבהן רוצים להוסיף עומק ורעננות טבעית.

טיפים
ערבבו כפית או שתיים מהתרכיז עם מעט מים חמים לפני השימוש, והוסיפו בהדרגה למנה עד לקבלת רמת החמיצות הרצויה. הוא משתלב נהדר עם סוכר דקלים, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי ורוטב דגים, ומהווה בסיס מצוין לרטבים ולמרינדות בסגנון אסייתי.