שמן שומשום טהור לא מזוכך, 370 מ"ל · מזרח ומערב

שמן השומשום הזה הוא אחד מחומרי הבסיס הכי חשובים במטבחים של מזרח אסיה, במיוחד כשמחפשים דרך פשוטה לתת למנה עומק, ניחוח וטעם הרבה יותר עשיר. יש לו צבע חום-זהוב וארומה מודגשת של שומשום קלוי, כך שכמה טיפות ממנו מספיקות כדי לשדרג מוקפץ, קערת נודלס, סלט, מרק או מרינדה ולהכניס אליהם אופי אסייתי מובהק.

זהו שמן שמתאים בעיקר לתיבול ולא לשימוש כשמן טיגון, משום שהטעם שלו דומיננטי ומרוכז יותר. הוא נהדר לסיום של מנות, לערבוב בתוך רטבים, להקפצה קלה של הטעם במרינדות, או להוספה מעל ירקות, טופו, עוף ואטריות רגע לפני ההגשה. מדובר במוצר שמיוצר בטייוואן, ובפורמט של 370 מ"ל הוא נוח מאוד למטבח הביתי שאוהב לבשל אסייתי באופן קבוע.

טיפים

• מתאים במיוחד לתיבול מוקפצים, אטריות, סלטים, מרקים ומרינדות.
• מומלץ להשתמש בו בכמות קטנה יחסית, כי הטעם והארומה שלו מרוכזים.
• עובד נהדר כרוטב סיום מעל טופו, עוף, ירקות ואורז.
• פחות מתאים לטיגון עמוק, ויותר לשלב הסופי של הבישול או לתיבול קר.