פנקו פירורי לחם לבנים, 1 ק"ג · מזרח ומערב

פנקו לבן וגס הוא הבחירה של המטבח היפני לקאטסו ולכל טיגון שרוצים בו ציפוי זהוב ואוורירי. הפתיתים הרחבים יוצרים שכבה עם נפח, שסופגת פחות שמן מפירורי לחם רגילים ונשארת פריכה גם אחרי שהמנה יושבת בצלחת.

אריזת קילו מתאימה למי שמטגן קבוע ולא רק מדי פעם. עובד יפה עם עוף, בשר, דגים, טופו וירקות, וגם כתוספת פריכה שמפזרים בסוף על מנות אפויות או על סלט.

טיפים
סדר הציפוי הקלאסי הוא קמח, ביצה ואז פנקו.
מטגנים בשמן עמוק ולא צפוף, כדי שהציפוי יתפח ולא יתרכך.
מסננים על רשת ולא על נייר, כך התחתית נשארת פריכה.
שומרים באריזה סגורה במקום יבש.