סובה היא מסוג האטריות שעובדות נהדר כשמחפשים מנה קלילה אבל עם יותר אופי. השילוב של חיטה וכוסמת נותן לה טעם מעט עמוק יותר מאטריות חיטה רגילות, ולכן היא משתלבת מצוין במרקים, בסלטי אטריות קרים, ובהקפצות עם ירקות, טופו, עוף או רטבים אסייתיים עדינים. היא נוחה במיוחד למי שאוהב חומרי גלם ורסטיליים - כאלה שאפשר להגיש גם חם וגם קר, ולבנות סביבם ארוחה מהירה או מנה קצת יותר מוקפדת. המוצר כשר, מכיל גלוטן, ומיוצר בסין.
טיפים
לבישול נכון, מבשלים כמה דקות לפי ההוראות, ואז שוטפים במים קרים ומסננים. אפשר להגיש עם ציר חם, להקפיץ בווק, או להפוך לסלט אטריות קר עם סויה, שמן שומשום, ירקות ובצל ירוק.