רוטב צ'ילי בשום, 350 גרם · פון צ'ון

רוטב צ׳ילי בשום של Pun Chun הוא רוטב אסייתי סמיך ועשיר, שמחבר בין פתיתי צ׳ילי אדום, שום, סוכר וחומץ לטעם מתוק-פיקנטי עם חמיצות עדינה. למרות השם החריף, זה לא רוטב “שורף” אלא רוטב נגיש ומאוזן, עם מתיקות בולטת וארומה נעימה של שום.

הוא מתאים במיוחד כרוטב טבילה לאגרול, וון טון, דמפלינגס, עוף מטוגן, פירות ים מטוגנים וירקות בטמפורה. אפשר להשתמש בו גם כבסיס מהיר למרינדות, להוסיף למוקפצים, לערבב עם סויה וליים לרוטב אסייתי זריז, או למרוח על כריכים וטורטיות כשרוצים טוויסט מתוק-חרפרף.

טיפים 

לרוטב טבילה מאוזן יותר, ערבבו כף מהרוטב עם מעט סויה, מיץ ליים וכמה טיפות שמן שומשום. למרינדה מהירה, שלבו עם סויה, שום טרי וג׳ינג׳ר.